Այս խոհանոցում տնական ու համեղ բույրեր են՝ համեմված Արցախի ու Գյումրու բարբառներով, համեղ կերակուր պատրաստելու ունակությամբ: Կաթսաներում գյումրվա թանով ապուրն ու արցախյան հռածածն է: Արցախի ու Գյումրու առանձնահատկությունների, գենդերային անհավասարության, կանանց իրավունքների ու այլ թեմաների շուրջ խոհանոցային ջերմ անկյունում պատմում են համապատասխանաբար գյումրեցի ու արցախցի կանայք: